Organic fruit

西条柿 西条柿は渋を抜かなければそのまま食べることは出来ない渋柿です。 初めて西条柿を目にする方は、その特徴的な形もあり、 あまり良い印象をもたれないこともありますが、 渋を抜いた西条柿をひと口食べてからは その味の虜となってしまいます。 柔らかで、とびっきりの甘みを与えてくれる西条柿は JAのベテラン柿指導員が 最も美味い柿 としてその名を上げるほど。 JA鳥取いなばはその大産地です。 時期になれば、JA直売所でも超・人気商品の西条柿。 鳥取で柿と言えば、西条柿の名前がまず一番先に出てくることでしょう。 名前は全国区ではないかもしれませんが、 味は完全に全国区！ 鳥取には美味い柿があるんですよ〜 またまた現れた鳥取の逸品をぜひお試し下さい！ 【　西条柿選果の流れ　】 ■選果台で箱詰めを待つ西条柿 http://image.rakuten.co.jp/jainaba/cabinet/saijou/saijou34.jpg 1．荷受けを行う 　農家が収穫をした西条柿が選果場に集まってきます。 　■荷受けされたコンテナ http://image.rakuten.co.jp/jainaba/cabinet/saijou/saijou35.jpg 一つひとつのコンテナに袋がかかっていますよね？ 　この袋ひとつをかけるだけで品質の劣化を最小限に出来るんです。 　手間はかかりますが、農家の努力の跡がここにも見られます。 2．選果作業を行う 　コンテナに入ったまま選果場の2階に持ち上げられ、 　そこで『選別のプロ』である農家のおばちゃん達の審査を受けます 　■選別風景 http://image.rakuten.co.jp/jainaba/cabinet/saijou/saijou36.jpg 3．箱詰め工程 　大きさや外観の良しあしによって振り分けられた西条柿を箱詰めしていきます。 　■箱詰め http://image.rakuten.co.jp/jainaba/cabinet/saijou/saijou37.jpg 4．ドライアイス同梱 　渋抜きの炭酸ガスを発生させるための「ドライアイス」を同梱していきます。 　その際に、余分な空気を抜く「脱気作業」も行います。 　（ホースは脱気ホースです） 　■ドライアイス同梱作業 http://image.rakuten.co.jp/jainaba/cabinet/saijou/saijou38.jpg 5．出来上がり(*^−^)ノ 　写真のような感じで出来上がり。 　あとは渋が抜けるまで3日間ほど置いて、出荷・発送に向かいます。 　■こんな感じで「完成品」 http://image.rakuten.co.jp/jainaba/cabinet/saijou/saijou39.jpg 少し変わった形のこの柿、名前を「西条柿（さいじょうがき）」といいます。 西条柿は中国地方に特産的に栽培されている渋柿で、JA鳥取いなばはその大産地です。 鳥取では干し柿にも多く利用され、独特の柔らかな果肉を残した状態の「あんぽ柿」は、和菓子の域に達した天然由来のスイーツとして近年人気です。 その高い糖度は20度近くに迫ります。西条柿には当たり外れが少ないとされ、安定した甘さと柔らかで、滑らかな食感が人気の鳥取の柿です。 形のインパクトが強いように思われますが、本当のインパクトはその味にあります。 渋を抜くために西条柿とドライアイスを同梱してお届け致します。渋が抜けるころにお届け出来るように発送致しますが、箱に貼付されている「食べごろシール」の日付になるまで絶対に箱（正確には中の袋）を開けないで下さい。袋を開けてしまうと炭酸ガスが抜けてしまい、渋が抜けません。早く食べたい気持ちはグッと抑えてくださいね。 当JA果実選果場より西条柿を直送致します。 お手元に配達された時に渋抜きが完了するよう 手配出来るのは出荷元・JAならでは！...続きを読む