Organic fruit

■　パパイヤ（果物・野菜）　：　2.5kg◆沖縄はパパイヤに適した気候風土のためか、栽培管理をきちんとしていれば、農薬をほとんど使用せずに栽培できます。◆多くの家庭の庭に植えてあり、フルーツとして食べるよりも、青いうちに収穫してイリチー（炒めもの）にして食べるほうがポピュラーで、スーパーなどでも、すでにスライスされているものがよく売られています。また、沖縄だけでなくベトナムやタイでも、青パパイヤは産後の体力を回復し、体を温め、母乳の元である体内の流れをきれいにするので、母乳の出がよくなると言われ、産後の女性に勧めました。パパイヤ未熟生果実成分表（100gあたり）エネルギー39.0 kcal水　分88.7 gたんぱく質1.3 g脂　質0.1 g炭水化物9.4 g食物繊維2.2 gレチノール当量20μgカロテン120μg葉　酸38μgビタミンC45 mgナトリウム5 mgカリウム190 mgカルシウム36 mgマグネシウム19 mgリ　ン17 mgパパイヤ完熟生果実成分表（100gあたり）エネルギー38.0 kcal水　分89.2 gたんぱく質0.5 g脂　質0.2 g炭水化物9.5 g食物繊維2.2 gレチノール当量79μgカロテン480μg葉　酸44μgビタミンC50 mgナトリウム6 mgカリウム210 mgカルシウム20 mgマグネシウム26 mgリ　ン11 mg※五訂日本食品標準成分表より 木になった青パパイヤ熟したパパイヤパパイン酵素とは、◆熟していない青いパパイヤには、多くの植物酸素が含まれています。 　◆特に、パパイン酵素には、たんぱく分解酵素「プロテアーゼ」、脂肪分解酵素「リパーゼ」、糖分（デンプン）分解酵素「アミラーゼ」があり、これらは、健康な脂肪細胞には影響を与えず、古くなって老化した細胞だけを分解する特長があります。◆先にもあげたように、パパイン酵素には、脂肪やたんぱく質などの健康な細胞には影響を与えず、古くなって老化した細胞だけを分解する働きがあります。 こうした働きを利用して、フィリピンではイボや魚の目をとるのに、今でもパパイン酵素を含んだ乳液が使われているそうです。 ◆しかし、残念ながら黄色いパパイヤは完熟した状態のものには、植物酵素は自己消化されてしまって、ほとんど存在していません。...続きを読む