Organic fruit

　コーヒー生産量世界第4位！　そのうち約90％がロブスタ種です。　「トラジャ」はインドネシアの中で2番目に大きなセラウェシ島で生産されていますインドネシアシティロースト熟した豆を一粒一粒丹念に摘み取り、丹精をこめた精製工程を経て大粒で味・香り・コクと三拍子そろった上質の豆だけをセレクトした物が「トラジャ」です。深煎りでのコクと甘味は非常に評価されています。焙煎度苦み酸味香り甘みボディ45．52．5665．5　コーヒー’豆’知識　スマトラ式日本でも人気のマンデリンは、世界で現在注目されている新しい生産処理方式（スマトラ式）を採用しています。果肉除去で水をほとんど使用せず、果肉除去後、5時間程度の乾燥で脱殻し、生豆の状態で乾燥させるのが特徴です。この方法は4、5日で生豆まで仕上げることができ、雨の多い地域でいかに短時間に生産処理するかを考慮した方法です。この方法によってマンデリン特有の酸味とコクが生み出され、生豆は独特の深緑色の生豆に仕上がります。★インドネシア共和国（アジア）Republic of Indnesia　首都　ジャカルタ　面積　約189万平方キロ　人口　約2.17億人　主要言語　インドネシア語　通貨単位　ルピア生産量のほとんどはロブスタ種であるがアラビカ種のマンデリンやトラジャは有名で美味しいコーヒーも生産されています。グリーンコーヒーの状態で乾燥させる独特の処理法を行っており、独特の酸味とコクが生まれます。　主な生産地　　スマトラ　ジャワ　スラウエシ主な生産品種　　ロブスタ種　アラビカ種（主に水洗式）輸出規格分類　欠点数　　　　ロブスタはスクリーン　　グレード1〜11グレード212〜25グレード326〜44コーヒー屋さんではマンデリン、トラジャなど多くの品を扱っています。深煎りに適した豆が多く、まろやかな苦味は定評があります。インドネシアは世界第4位のコーヒー生産国です。主な産地はスマトラ島、ジャワ島、スラウェシ島で、生産量の90％をロブスタ種が占めています。その中でインドネシアのアラビカ種は特別なコーヒーとして分類される高いカップ品質で有名です。熟した豆を一粒一粒丹念に摘み取り、丹精をこめた精製工程を経て大粒で味・香り・コクと三拍子そろった上質の豆だけをセレクトした物が「トラジャ」です。深煎りでのコクと甘味は非常に評価されています。　　　...続きを読む