Organic fruit

アメリカ/ワシントン州TMWにおける赤のフラッグシップワイン。パレ○・ロ○ソは言い過ぎかも知れないですけど、それを髣髴とさせる味わいです。 このワイン、NV(ノンヴィンテージ)となってますけど、その理由は毎年、使用品種が変化するからで、シャンパーニュのNVとはちょっと意味合いがちがいます。で、このヒドゥン・ホース2は実は2004年。 キャップシールを剥がすとコルクに刻印してあるのでわかります。2004年の使用品種はカベルネ・フラン55%カベルネ・ソーヴィニヨン36%メルロー18% 使用樽はフレンチオークとアメリカンオークが半分ずつ。2003年ヴィンテージは、ワシントン州のワイン品評会で金賞！を取りました。 ワイナリー概要突然の事故により亡くなった叔父の遺志を引き継いだ兄弟による家族経営の小さなワイナリーです。（なんかこういうシチュエーションも似てますね・・・）年間生産量は全銘柄合わせてもわずか3000ケース程度。当然、日本に入ってくる量も僅かです 現在、彼らの畑がある土地は2006年に新たにAVAに指定されたRattlesnake Hillsにあり、畑では7品種のブドウが栽培されています。 その中でも今一番、力を入れているのがカベルネフラン。ファーストヴィンテージは2002年、この年はブドウの生産が追いつかず、他の畑からブドウを買ったりもしましたが、2003年以降はブドウ作りでも評価されるようになりました。彼らは全てのブドウを手で摘み取っています。その理由は・・・「Best wines can only come from the best grapes」（よいワインはよいブドウからしか生まれない） これが彼らの信念だからです。そのために自分たちのブドウには細心の注意を払っています。だからこそ機械よりも人間なんです。...続きを読む